CERT ID トレースバック認定 Q&A
生産履歴に関して、どのような内容が検証されるのですか？
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牛肉、豚肉がどの食肉処理場で処理され、またどの育成農場、繁殖農場を経由したのか、各段階での生産に伴う飼料や、ワクチン・医薬品の使用履歴を含めて、 出生記録まで記録上で追跡できる状態である事が検証されます。 |
食肉処理場で加工される製品から繁殖農場まで、その食肉がどこで誕生した牛・豚に由来するのか、そして各農場でどのような飼育が行われたのか、 農家で使用された飼料、ワクチン・医薬品等の記録についても、履歴の追跡性が実地に検証されます。
牛については由来とする個体、豚については繁殖農場での豚舎単位をひとつのまとまりとして扱います。